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https://de.m.wikipedia.org/wiki/Bildhauerkunst

Bildhauerkunst （雕塑藝術） bezeichnet die Gattung der bildenden Kunst, in der aus festen Stoffen bestehende, dreidimensionale Bildwerke geschaffen wurden und werden.

(„bildend“ bedeutet hier „gestaltend“)
Zu den Kunstgattungen der bildenden Kunst zählten ursprünglich die Baukunst, Bildhauerei, Malerei, Zeichnung und Grafik sowie das Kunsthandwerk.
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Obwohl ein Bildhauer（雕塑家） ursprünglich ein Handwerker ist, der seine Skulpturen aus dem Stein herausschlägt, wird der Begriff Bildhauerkunst heute als ☆Oberbegriff☆ für alle körperhaft gestalteten, visuell wahrnehmbaren Kunstwerke verwendet.

Mit derselben Bedeutung werden auch die Gattungsbegriffe ☆Skulptur☆ und ☆Plastik☆ verwendet.

Die Grundbedeutung von ☆Skulptur☆ und ☆Plastik☆ ist jedoch ein einzelnes Bildwerk.
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Der Begriff ☆Bildhauerei☆ umfasst das ganze Feld der Herstellung von Skulpturen und Plastiken in Kunst und Kunsthandwerk. Das Wort steht allgemein für die ☆Tätigkeit☆.
In der Umgangssprache kann es auch das fertige Kunstwerk bezeichnen („eine gelungene Bildhauerei“) und die Bildhauerkunst insgesamt. Seltener wird eine Werkstatt oder das Unternehmen eines Bildhauers als Bildhauerei bezeichnet.
（參考Wäscherei, Bücherei, Molkerei）

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Im wörtlichen oder engeren Sinn kann man unterscheiden:
Eine ☆Plastik☆  （塑）entsteht durch „Antragen“ von weichem Material und einen Aufbau von innen nach außen,
 eine ☆Skulptur☆ （雕） dagegen durch Abschlagen und Wegschneiden von hartem Material.

Eine solche Unterscheidung wird im realen Sprachgebrauch jedoch nur selten getroffen, überwiegend gelten die beiden Begriffe als Synonyme
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Eine ☆Skulptur☆ ist ein dreidimensionales, körperhaftes Objekt der bildenden Kunst. 
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Die ursprünglich differenzierte Bedeutung – eine ☆Skulptur☆ entsteht durch Hauen（＜用工具＞敲打） und Schnitzen（切挖來造形）, eine ☆Plastik☆ dagegen durch Auftragen von Material und Modellieren – ist heute nur noch selten im Sprachgebrauch anzutreffen.
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https://de.m.wikipedia.org/wiki/Statue

☆Statue☆
人或動物的 全身 雕塑像
Von einem Bildhauer geschaffene, freistehende Skulptur oder Plastik, die eine ☆Person☆ oder ein ☆Tier☆ darstellt.
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@cmChao bildhauerei更像是个统称，包括了skulpturen 和 plastik...然后这两个在雕塑手法上不一样，或者内容上不一样。对嘛？

鏈連若可用，亦可由德文轉至中文。
雕（通過減除材料來造型）及
塑（通過疊加材料來造型）

現代雕塑的製作方式有雕刻、塑、堆、貼、焊、敲、編等。