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Jetzt zum Raclette-Profi werden. Manfred zeigt «How to Raclette!» (Kurzversion)

Salut!

Ist es hier nicht wunderschön idyllisch?

Sie sind in der traditionellen Raclette-Welt.

Wollen Sie Ihre Freunde daheim schwer beeindrucken?

Dann machen wir Sie jetzt zum Raclette-Profi und zeigen Ihnen How to Raclette.

Echter Raclette-Käse reift mindestens drei Monate in einem urigen Keller.

Spannen Sie den Raclette-Käse in den Käsehalter und stellen Sie die gewünschte Höhe ein.

Je näher der Käse am Heizkörper, desto mehr schmilzt der Käse.

Optimal sind zwei bis vier Zentimeter Abstand zwischen Käse und Heizkörper.

Ist es nicht schön, wie der Käse zu brutzeln beginnt?

Genießen Sie diesen Moment, aber behalten Sie ein Auge auf Ihrem Raclette-Käse.

Gefühlvoll und in einem Zug streichen Sie mit der stumpfen Seite des Messers den geschmolzenen Käse.

Bravo!

Gut gemacht!

Sie haben soeben Ihr erstes Raclette gestrichen.

In der Hohenschule des Raclette-Streichens nimmt man den Käse zum Streichen aber in die Hand.

Auch hier gilt, nicht zu viel Druck.

Sie müssen das Raclette fühlen. Gratulation!

Sie sind ein wahrer Meister.

Nach ein paar gestrichenen Racletts entsteht am Rand des Käses eine Kruste.

Wir sprechen vom Religiös oder vom Schnitz.

Schneiden Sie mit der scharfen Seite des Raclette-Messers die Kruste vorsichtig ab.

Das feine Raclette wird nun auch sie zum Schmelzen bringen.

Und was gibt's dazu?

Von Hand gegrabene Kartoffeln, gewaschen, gesotten und ungeschält.

Dazu passen Gournichons und kleine Silberzwiebeln.

In der Wahl der Beilagen dürfen sie aber auch ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Zum Trinken empfiehlt Manfred für die Großen ein Gläschen Fendant.

Es darf auch ein bisschen mehr sein.

Die Kleinen haben vielleicht lieber eine kühle Limonade.

Oder wie wäre es mit einem Schwarztee?

Raclette lässt sich mit fast jeder Erfrischung genießen.

Zum Wohl!

Werfen Sie in keinem Fall den Käserest weg.

Und immer wenn Sie Lust danach verspüren, schneiden Sie sich ein Stück vom Käse ab.

Zum Beispiel für ein Käsesandwich, eine schmackhafte Käseschnitte, überbackenes Gemüse oder etwa ein Cordon Bleu.

Gönnen Sie Ihrem Raclette-Ofen nachgetaner Arbeit ein bisschen Wellness.

Eine richtige Reinigung verleiht ihm ein langes Leben.

Genießen Sie das Lob Ihrer Gäste.

Sie haben es sich verdient.

Danke Manfred.

Bis zum nächsten Mal.