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Triberg im Schwarzwald, ein idealer Ausgangspunkt um im Wald zu wandern und die schöne Natur zu genießen.

besonders eindrucksvoll: eine der weltgrösten Kuckucksuhren.

Wer lust auf Süßes hat ist im Café Adler gut aufgehoben.

Hier gibt es feinste Confiserie und unter den vielen Kuchen auch die Königin des Schwarzwaldes die schwarzwälder Kirschtorte.

Für Konditormeisterin Dagmar Holzer im sortiment unverzichtbar.

Vier Personen oder eine familie am besetzende stelle drei Schwarzwälderkirschtorten, eine was anderes ist es sehr bedeutend für uns.

Für den Biskuitboden benötigt man 180 Gramm Mehl und 80 Gramm Speisest? rke 40 Gramm Kakaopulver, etwas zermahlene Vanille, und eine spritze Zitronensaft.

Außerdem fünf Eier, die getrennt werden.

Das schaumig geschlagene Eiweiß süßt die Konditoren mit 200 Gramm Zucker.

Dann hebt sie das verkehrte Eigelb unter das Eiweiß und gibt anschließend die Mehlkakaomischung dazu.

Alles gut verrühren.

Jetzt würde ich die vorgefertigt Masse in unseren Ring fülle.

Dann wandert unser Biskuitboden in den Ofen bei 180 Grad cir ca 20 minuten.

Für die Kirschfüllung werden eingemischte Sauerkirschen mit Kirschsaft, Zucker und Stärke aufgekocht.

Den fertigen Biskuitboden schneidet Dagmar Holzer in eine dicke und zwei dünne Scheiben.

Dann gebe ich jetzt die Kirschen unsere Sauerkirschen in die Mitte des bodens.

Und verteile sie vorsichtig mit der Palette.

In die geschlagene Sahne kommt ein gutes Schnapsglas hochprozentiges Kirschwasser.

Diese Schicht kommt direkt auf die Kirschen und wird gleichmäßig bis zum Rand des kuchens verteilt

So gehen wir den ersten Boden dazu

Druck ihn leicht an.

Auch der boden wird gut mit Kirschwasser getränkt denn für Dagmar Holzer ist der Alkoholgeschmack wichtig.

über die nchste Sahnedecke kommt der dritte und letzte Boden.

Jetzt kann die Form abgenommen werden.

Der gesamte Kuchen wird nun auch an den Seiten mit Sahne bestrichen und mit Rosetten und Schokoraspeln verziert.

Das gehobelte zarte Schokolade, die gebe ich jetzt oben in der Mitte drauf.

So für die fast fertigen kirschtorte kommt noch das letzte I-tüpfelchen die allerletzte Sauerkirsche obendrauf.

auch wenn die Schwarzwälderkirschtorte als Kalorienbombe gilt, so gehört sie für viele zu einem Ausflug in den Schwarzwald einfach dazu.