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e es en都是形容词词尾，根据句中是第几格和viel修饰的名词词性判断就好了

http://www.canoo.net/services/OnlineGrammar/Wort/Adjektiv/Zahlen/Unbestimmt.html

Die unbestimmten Zahladjektive  Zu den unbestimmten oder indefiniten Zahladjektiven gehören Wörter, die eine unbestimmte Menge, ein unbestimmtes Maß angeben. Diese Funktion haben auch viele Indefinitpronomen (z. B. einige, manche, mehrere, etwas usw.), mit denen sie häufig zu einer Gruppe zusammengefasst werden.
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Flexion:

Diese unbestimmten Zahladjektive werden wie „gewöhnliche“ Adjektive flektiert:

viele Leute
die vielen Leute
trotz vieler Angriffe
trotz der vielen Angriffe

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Unflektierte Formen viel und wenig:

Wenn viel und wenig ohne Artikel vor einem Nomen stehen, werden sie oft nicht flektiert:

Im Singular meistens unflektiert:
Viel/Wenig Arbeit wartet auf mich.
Ich habe viel/wenig Geld
mit viel/wenig Gepäck
  seltener:mit vielem/wenigem Gepäck
trotz viel Kritik
  auch:trotz vieler Kritik

 Im Plural meistens flektiert (im Genitiv immer flektiert):
Mit wenigen Ausnahmen
  seltener: Mit wenig Ausnahmen

Ich mache mir nicht viele Gedanken.
  seltener: Ich mache mir nicht viel Gedanken.

Ich mache mir nur wenige Gedanken.
  seltener: Ich mache mir nur wenig Gedanken.

Er besitzt nur wenige Bücher.
  seltener: Er besitzt nur wenig Bücher.

Nach Ansicht vieler Leute.