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Fondue ist das perfekte Essen für den Silvesterabend.

Aber es gibt verschiedene Varianten.

Das Schweizer mit Käse, das deutsche mit Fett und das chinesische mit Brühe.

Wir haben alle drei auf die Probe gestellt. Bitte schön.

Fondue ist ein tolles Partyessen.

Was eignet sich für eine gesellige Runde am besten?

Käse, Brühe oder Ölfondue?

Die Meinungen dazu sind höchst unterschiedlich.

Käsefondue.

Ich mag die Fleischbrühe lieber.

Also welches ist wirklich das beste Fondue?

Diese sechs Freunde wollen es testen und sich an drei Abenden bekochen.

Ihre Kriterien?

Preis, Aufwand und Geschmack.

Mit einem Ölfondue an den Start gehen die Fleischfreunde Flo und Philipp.

Das sind Hans und Andrea.

Also wir machen jetzt Käsefondue, der Hans und ich.

Philipp und Eva machen Brühefondue, aber chinesisch.

Das ganze Fleisch ist doch Käse und wir werden mit dieser Exotik richtig durchstarten.

Die drei Teams gehen einkaufen.

Käse, Öl oder Brühefondue, welches macht preislich das Rennen?

Das chinesische Fondue hat mit Abstand die meisten Zutaten.

Das spürt man auch bei den Kosten.

Insgesamt zahlen Eva und Philipp 90 Euro.

Darunter ist aber auch vieles, das man öfter verwenden kann, wie Gewürze und Soßen.

Für ihr Ölfondue suchen Flo und Philipp bei der Fleischauswahl Hilfe in einer Metzgerei.

Was darf ich Ihnen geben heute?

Wir wollen Fondue machen und bräuchten Fleisch.

Am besten eignen sich für Fondue magere Fleischsorten wie Rinderfilet, Schweinelände oder Putenbrust.

Verschiedene Fleischsorten bringen Abwechslung beim Schlemmen.

Pro Person sollte man mit etwa 300 Gramm Fleisch rechnen.

Die knapp zwei Kilo Fleisch haben unsere Jungs schon um 45 Euro erleichtert.

Brot, Soßen und Salat fehlen da noch.

Wie teuer kommt Hans und Andrea wohl das Käsefondue?

Sie haben keine Ahnung.

Was kommt eigentlich genau ins Käsefondue rein?

Welchen Käse benutzt man und was kostet das wohl?

Für ihr Käsefondue brauchen die beiden eine Mischung aus drei verschiedenen Käsesorten.

Ein Viertel Fribourg Vaincran, ein Viertel Gruyère, die andere Hälfte sollte Emmentaler sein.

Tipp, damit alle satt werden, sollte man 200 Gramm Käse pro Person rechnen.

Die beiden sind clever und lassen alles gleich im Laden raspeln.

Das spart eine Menge Arbeit zu Hause.

Kostenpunkt für 1,2 Kilo leckere Käsespäne, 22 Euro.

Die Kosten im Vergleich.

Brühefondue 90 Euro, Ölfondue 45 Euro und Käsefondue nur 22 Euro.

Das Original Käsefondue ist also unser absoluter Kostensieger.

Aber wir wollen auch wissen, welches Fondue macht am wenigsten Arbeit und vor allem,

welches schmeckt am besten.

Flo will sich die Zubereitung besonders einfach machen.

Was hast du da mitgebracht?

Ich hab da schon mal was vorbereitet.

Das ist der Anfängerfondue.

Ja, ich hab das noch nicht so drauf.

Fondue für Nichtkochende.

Team Ölfondue soll mit Fertigsaucen an den Start gehen.

Davon hält Philipp gar nichts.

Lieber investiert er noch ein paar Minuten in einige selbstgemachte Dips.

Im Handumdrehen ist sein selbstgemachtes Aioli fertig.

Das Fleisch schneidet er in mundgerechte Stücke.

Aber Achtung!

Vor dem Garen auf keinen Fall salzen.

Das entzieht dem Fleisch Saft.

Außerdem spritzt dann das Öl stärker.

Noch ein Tipp.

Zum Garen nur reines Pflanzenfett benutzen.

Aber den Topf nicht zu voll machen.

Was ist eigentlich die beste Methode, ein Fondue heiß zu bekommen?

Grundsätzlich gibt es drei verschiedene Brennmittel.

Spiritus, Gas und Brennpaste.

Spiritusbrenner sind am günstigsten.

Doch das Ethanol ist sehr leicht entzündlich.

Das kann gefährlich werden, wenn man einen heißen Brenner nachfüllen muss.

Paste dagegen ist sicherer.

Dafür enthalten manche Sorten chemische Zusätze und riechen sehr stark beim Verbrennen.

Solche Gasbrenner sind sauber und einfach zu dosieren.

Leider passen sie aber nicht unter jeden Fondue-Topf.

Die sicherste und einfachste Alternative sind solche elektrischen Fondues.

Sie sind besonders empfehlenswert, wenn Kinder mit am Tisch sind.

Dann kann der Fondue-Spaß losgehen.

Ab 160 Grad verschließen sich die Fleischbohren.

Erst dann werden die Stücke richtig knusprig und bleiben dabei schön saftig.

Man sollte Fondue-Gabeln mit nur zwei Zacken verwenden, da diese das Fleisch nicht so sehr verletzen.

So gelingt das perfekte Ölfondue.

Schmeckt es denn nun besser als Brühe oder Käse?

Eva und Philipp bereiten am zweiten Tag ihr chinesisches Brühefondue vor.

Die ganzen exotischen Gemüse und die vielen Zutaten müssen geputzt und geschnitten werden.

Dafür brauchen die beiden viel Zeit und vor allem Geduld.

Die Brühe ist das Wichtigste beim chinesischen Fondue.

Nur mit den richtigen Gewürzen schmeckt es nachher wirklich authentisch.

Das ist eher etwas für Kenner der asiatischen Küche.

In China würde hier Kohle brennen.

Philipp benutzt aber Paste.

Das Brühefondue hat nur eine Temperatur von ca.

85 Grad.

Man sollte es auch nicht stärker kochen, sonst muss man öfter nachfüllen.

Die Zutaten kommen mit kleinen Sieben in die Suppe oder weniger einfach mit Stäbchen.

Das chinesische Fondue ist sehr abwechslungsreich,

aber nicht immer treffen die exotischen Schmanker jeden Geschmack.

Die Zutaten ergeben mit der Zeit aber eine sehr leckere Brühe,

die man ganz am Schluss genießen kann.

Reicht das zum Geschmackssieger?

Das Käsefondue steht noch aus.

Andrea und Hans haben es bei der Zubereitung des Käsefondues viel einfacher.

Zuerst müssen sie etwas Knoblauch in den Topf geben.

Aber nicht zu viel, sonst kann das Fondue leicht säuerlich schmecken.

Dann geben sie etwas Muskat und Weißwein dazu.

Hans stellt das zum Wärmen auf den Herd.

So ein Metalltopf ist bei einem Induktionsherd ein Muss.

Keramik würde darauf nicht warm werden.

Kannst du mir da helfen?

Die Riesentüte Käsespäne müssen die beiden zu zweit halten.

Sie machen aber nicht alles auf einmal in den Topf, damit es nicht verklumpt.

Für die richtige Konsistenz mischt Andrea Schnaps mit etwas Speisestärke.

Damit macht sie die Käsesoße dicker, ohne den Geschmack zu verfälschen.

Noch ein Profitipp.

Eine Prise Natronsalz lässt den Käse schön luftig werden und hilft bei der Verdauung.

Perfekt!

Käsefondue schmeckt am besten mit verschiedenen Brotsorten.

Wer mehr Abwechslung will, kann auch Gemüse dippen.

Das Brot hat Andrea schon einen Tag vorher gekauft.

So ist es härter und lässt sich besser aufspießen.

Im Gegensatz zum Ölfondue sind fürs Käsefondue dreizackige Gabeln empfehlenswert,

damit das Brot besser hält.

Der Käse sollte nicht zu jung sein, denn dann zieht er mehr Fäden.

Der Aufwand ist beim Käsefondue am geringsten.

Dafür gibt es drei Fondue-Gabeln.

Auch das Ölfondue ist relativ schnell gemacht.

Zwei Fondue-Gabeln.

Viel Geduld braucht dagegen das chinesische Fondue.

Daher nur eine Gabel.

Gewinner in der Kategorie Aufwand ist also wieder das Käsefondue.

Wie kam es bei den Gästen an?

Mir hat das sehr, sehr gut gefallen.

Ich fand das auch sehr toll, weil ich hatte wirklich Hunger,

dass man herkam, dieses Brot keine Garzeit gebraucht hat und ich das direkt da reingehalten habe und essen konnte.

War gut.

Also war wirklich sehr, sehr lecker, hat gut geschmeckt.

Das Endergebnis.

Nur Platz 3 für das aufwendige und teure chinesische Brühefondue.

Es ist zwar sehr abwechslungsreich und kalorienarm, trotzdem aber nicht jedermanns Geschmack.

Platz 2 für das Ölfondue.

Es ist relativ einfach zu machen, aber sehr fett und für Vegetarier ungeeignet.

Bei den Kosten auch Mittelfeld.

Platz 1 geht an das Käsefondue.

Es hat unsere Clique auch geschmacklich überzeugt und ist im Preis und Aufwand nicht zu schlagen.