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Kalte Gurkensuppe | erfrischende Sommersuppe mit Gurke und Frischkäse

Hallo meine Lieben, ich bin heute wieder in der Edeka Küche und ich habe euch eine kleine Erfrischung für den Sommer mitgebracht,
eine leckere Gurkensuppe.

Ich zeige euch, wie ihr die kalte Gurkensuppe mit Frischkäse, frischer Minze und Chili zaubert.

Los geht's!

Ich starte mit den Frühlingszwiebeln.

Da habe ich vier Stück.

Die sind schon gewaschen und geputzt.

Die schneide ich mir jetzt einfach grob in Ringe.

Und ich lege mir auch direkt am Anfang ein paar Ringe beiseite für die Deko später.

Für die Deko nehme ich jetzt eher ein bisschen die dunkleren Ringe,
weil es natürlich nachher viel schöner aussieht.

Und den Rest schneide ich jetzt auch gar nicht so wahnsinnig fein,
weil das ohnehin am Schluss alles noch in den Mixer kommt und püriert wird.

Außerdem kommt noch eine Knoblauchzehe rein.

Und nun kommen die wichtigsten Hauptdarsteller quasi in dieses Gericht, nämlich unsere Gurken.

Da nehme ich zwei Schlangegurken, schneide mir wieder erst was für die Deko ab und der Rest wird grob geschnitten und kommt dann in den Mixer.

Das finde ich auch so das Coole an dieser Suppe, dadurch, dass man alles nur sehr grob schneiden muss,
geht es halt super schnell und man hat in null Komma nix in diese Suppe gezaubert.

Das Rezept ist für ungefähr vier Personen gedacht, als Vorspeise oder auch als Snack zwischendurch.

Es dauert ungefähr 25 Minuten, die Suppe zuzubereiten.

Es kommt aber noch die Kühlzeit dazu,
deswegen müsst ihr insgesamt mit ungefähr knapp einer Stunde rechnen.

Und das Tolle an Gurken ist ja, das ist ein absolutes Superfood,
prall gefüllt mit Mineralstoffen und Vitaminen und dabei noch fast keine Kalorien.

Ihr könnt das auch alles nochmal in Ruhe nachlesen.

Ich habe euch das Rezept hier oben in der Infocard verlinkt und Kanal abonnieren nicht vergessen.

Jetzt kann das Ganze in den Mixer und damit die Suppe auch ein bisschen cremig wird,
gebe ich noch Frischkäse dazu und zwar 100 Gramm.

Außerdem eine Prise Salz und eine Prise Zucker.

Und nun die Spezialzutat, nämlich Worcestersauce.

Worcestersauce, Worcestersauce.

Könnt ihr mir sagen bitte, wie man das ausspricht?

Schreibt es mir mal unten rein.

Dankeschön.

Jetzt, wo das püriert ist, kommt mir schon so ein wahnsinnig guter Gurkenduft entgegen.

Falls ihr jetzt nicht so einen Hochleistungsmixer habt, ist das überhaupt gar kein Problem.

Ihr könnt natürlich auch einen ganz normalen Pürierstab nehmen,
dann einfach nur eine Minute länger pürieren.

Die Gurkensuppe kommt jetzt in den Kühlschrank für ungefähr eine halbe Stunde,
denn kalt schmeckt sie einfach am besten.

So, die halbe Stunde ist um.

Und es riecht so gut nach Gurke. Richtig aromatisch.

Vielleicht geben wir noch eine Prise Salz dazu.

Und welche kalte Suppe esst ihr im Sommer gerne?

Erzählt mir das mal unten in den Kommentaren.

Ich hole mir jetzt mal meine Serviergläser.

Die waren jetzt ungefähr 15 Minuten vorher im Eisfach.

Dann sind sie richtig kalt und die Suppe ist noch erfrischender.

Und das Allerwichtigste kommt ja auch noch.

Es gibt noch ein richtig schönes Topping.

Das zeige ich euch jetzt.

Für die Deko hatte ich mir ja vorher extra was beiseite gehalten.

Das finde ich auch super wichtig bei dieser Suppe.

Außerdem mörser ich mir jetzt noch eine halbe Chilischote.

Und jetzt gleich nicht in die Augen fassen, Julia.

Und als Croutons habe ich mir überlegt, dass man auch super diese Gressini benutzen kann.

Einfach so ein bisschen zerbröseln und dann oben drüber.
Außerdem frische Minze.

Da braucht ihr so ungefähr zwei Esslöffel.

Wie hübsch sieht bitte diese Suppe aus?

So erfrischend und hammerlecker.

Ich würde mich freuen, wenn ihr das mal nachkocht.

Und wenn ihr noch mehr Lust auf weitere Rezepte habt, klickt mal hier oder hier.

Und natürlich Kanal abonnieren nicht vergessen.

Bis zum nächsten Mal.

Tschüss.