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Hallo, Weltentdecker!

Ach, Herr Professor, es ist ja so heiß.

Wie schön wäre jetzt ein deckeres, kühles Eis.

Gute Idee, Globini.

Komm, wir gehen zu Globus und kaufen uns dort ein Eis.

Es gibt hier eine so große Auswahl, ich kann mich gar nicht entscheiden.

Das kann ich gut verstehen.

Das ist aber nur ein kleiner Teil der Eisauswahl bei Globus.

Besonders an diesem Eis ist allerdings, dass es von Globus selbst hergestellt wird.

Globus macht Eis?

So ist es.

Hast du Lust, dass wir uns einmal ansehen, wie das Eis bei Globus hergestellt wird?

In einigen Märkten stellt Globus sein eigenes Eis her.

Wie zum Beispiel hier in Hockenheim.

Circa. 30 Tonnen Speiseeis werden von Globus pro Jahr hergestellt und verkauft.

Die Eisexperten von Globus arbeiten in der Meisterbäckerei.

Das sieht so lecker aus.

Und es gibt so viele Sorten.

Die Globus-Eismacher stellen insgesamt 17 Sorten Eis her.

Die ausgefallensten Geschmacksrichtungen sind Marshmallow, Waldmeister oder Energy.

Die beliebtesten bei den Kunden sind aber immer wieder die Klassiker.

Schokolade, Erdbeere und Vanille.

Am besten schaut ihr euch einmal an, wie das Eis gemacht wird.

Für die Produktion von Eis wird zuerst die sogenannte Eisbasis hergestellt.

Dafür braucht man Milch, Sahne, Zucker, Milchpulver, Glucose und gelegentlich auch Eigelb.

Diese Zutaten werden alle miteinander vermengt.

Anschließend kommt die Mischung in den Pasteurisierer und wird für kurze Zeit auf 60°C erhitzt.

Wo kommt die Mischung rein?

In den Pasteurisierer.

Da wird die Masse pasteurisiert.

Das bedeutet, dass sie kurzzeitig auf mindestens 60°C erhitzt wird.

Dabei werden Keime abgetötet.

So wird das Lebensmittel haltbar gemacht.

Die sogenannte Eisbasis wird dann wieder heruntergekühlt und reift ungefähr 15 Stunden,
damit sich die einzelnen Bestandteile gut miteinander verbinden.

Dann ist die Eisbasis fertig, die jeder Eissorte bei Globus zugrunde liegt.

Und anschließend bekommt das Eis seinen Geschmack.

Zum Beispiel Pistazie, Erdbeere oder Vanille.

Erdbeere und Vanille mag ich am liebsten.

Um Vanilleeis zu machen, wird nun Vanillearoma mit der Eisbasis vermischt und wandert dann in die Eismaschine.

In der Eismaschine wird die Masse ungefähr 10 Minuten unter Rühren gefroren.

Dabei wird Luft hinzugefügt.

Luft?

Wieso denn Luft?

Die Luft macht das Eis schön cremig und fluffig.

Allerdings werden bei Globus nur ungefähr 20% Luft hinzugefügt.

Das ist sehr wenig.

Je weniger Luft in einem Eis enthalten ist, desto höher ist die Qualität des Eises.

In der Zwischenzeit werden die leeren Dosen mit den passenden Etiketten, wie z. B. für Vanilleeis, beklebt.

Auf den Deckel kommt ein Etikett mit einer Bezeichnung und Abbildung der Eissorte und auf die Seite das Preisschild mit den Inhaltsangaben.

Es sieht aus, als ob das Eis fertig ist.

Genau, jetzt muss das Eis nur noch verpackt werden.

Kommt es jetzt gleich in die Waffel?

Nein, das Eis wird in Behälter mit 700 ml verpackt.

Dann kommt es noch einmal für ungefähr 15 Minuten in den Schockfrostern.

Aber ich möchte doch jetzt gleich ein Eis.

Das ist kein Problem, Globini.

Wie wäre es mit einem Softeis?

Komm, ich zeig euch noch schnell, wie das gemacht wird.

Die Eisbasis mit den zugefügten Aromen, wie z. B. Schokolade, wird in die Softeismaschine gefüllt und darin heruntergekühlt.

Der Hauptunterschied zwischen Softeis und herkömmlichem Eis ist die Temperatur.

Während normales Eis bei minus 18°C gekühlt wird, braucht Softeis nur minus 6°C.

Darüber hinaus wird Softeis bei der Herstellung schneller gerührt als herkömmliches Eis.

Dadurch wird es noch luftiger.

Sobald das Eis fertig ist, wird es in Becher gefüllt und anschließend noch einmal ungefähr bei minus 24°C schon gefrostet.

Und dann kann ich mir eins nehmen?

Dann kannst du dir einen der To-go-Becher hier aus dem Tiefkühlschrank nehmen und gleich loslöffeln.

Oh, schau mal, Globini, was es da alles gibt.

Himbeere, Vanille, Mandel, Joghurt, Kokosnuss, Pistazie und, ach, noch mehr.

Ich kann mich gar nicht entscheiden.

Na dann wünsche ich guten Appetit.

Wenn ihr noch mehr über unsere Globus-Märkte wissen wollt, dann schaut gerne unter www.globus.de nach.

Dort könnt ihr ganz viel über Globus erfahren.

Viel Spaß!